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小丸丸第一次寫料理的日誌 (拍謝因為怕偶年紀越來越大,很容易建忘 所以要先寫下來)
今天做的是魚鬆 我家HBK 151大乖做的喔
材料如下: 魚 (今日用的是鰹魚 俗稱煙拉厚)/ 糖 /油/白胡椒/醬油 少許 (不要問我比例, 每個人愛鹹
愛甜..愛辣都不一樣 就照你平日喜愛的口味做啦..做料理就隨性不要有壓力)
首先要把魚肉去腥 (水滾後轉小火用半燙方式把魚肉弄熟)...這是是用吃不完的生魚片所以都已經去魚骨了..不然首先是要先去魚骨喔
燙熟的魚肉待涼後就要去皮
去完皮的魚肉加上剛才煮魚的一點湯拌入所有的調味料後直接交給大乖做
這次因為都是清水煮..所以我用12模式沒啥開蓋..如果是吃不完的滷肉做肉鬆要開蓋很多次
不然溫度太高 肉還沒炒乾都已經"歐魯魯"
旁邊是100V專用的降壓器 (剛好我家日本買的電器都靠它)
白煮魚肉因為沒有啥醬色..所以要炒到上色 大概要1個半小時左右 ..
本次心得: 魚鬆比肉鬆好吃啦^^ 油再少放一點會更優
3Q~~下次再寫
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